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标题:《楚风楚俗摄影大赛》即将消失的民间手艺人——补锅匠(已下载)
署名:孙朝运
时间:2014-08-10
正文:即将消失的民间手艺人——补锅匠 “一劁二补三打铁”。回想起曾经红红火火的民间手艺,在当地小有名气的“陈补锅”显出一脸的无奈。 “陈补锅”名叫陈裕权,今年74岁,家住利川市柏杨坝镇响滩村,20多岁上街学补锅手艺。为了不抢师父的饭碗,他出师后就挑着担子走村窜户补锅,8年后师父去世,他才到街上支摊子。他补的铁锅好用、耐用,乡亲们都亲热地称他“陈补锅”。 2014年8月10日,我慕名采访“陈补锅”,见证了补锅的全过程。只见“陈补锅”安好风箱、支起炉子后,端起需要补的铁锅,用铁片轻敲慢刮,一听二看找到裂纹后,就把锅反扣在砧子上,用尖锤沿着裂纹细心敲打,按锅的破损程度,敲出要补的眼子大小。前期准备结束,就开始点火、加炭,到了一定火候,将几块生铁插进炉子里。随着拉风箱速度的加快,炉火越燃越旺,一会儿,铁块融化成了铁水。“陈补锅”将炉子里的铁水倒进一块木枋的圆孔里,再迅速倒在左手摊好的布垫上,布垫铺着草木灰,上面有装铁水的凹坑。只见“陈补锅”快捷而准确地将草木灰布垫往铁锅眼子上一贴,通红的铁水就像一个鸡蛋黄摊在了锅里。“陈补锅”拿着早已用铁块烙平整了的枚子(用棉布裹成小茶杯粗的补锅缀子),对准“鸡蛋黄”按下去,一股烟雾飘散,“鸡蛋黄”平平稳稳地粘在了眼子上。“陈补锅”一边仔细观察,一边说:“锅要补得好,没有别的巧,一是铁水要有柔性,二是用枚子的手法要到家”。最后“陈补锅”在补疤的位置抹上泥浆,再刷上桐油,补锅的工序也就结束了。 “陈补锅”一边擦汗,一边谈起了补锅这一行的兴衰:记得在物质匮乏的年代,家家户户做饭菜、煮猪食都是用铁锅,一般的人家是不会把破损铁锅扔掉的,常常是补了又补,疤上重疤。每逢赶场天,“陈补锅”两口子在街上架起两套炉子还忙不赢,一天下来要收入几十块钱,相当于现在的几百元。随着生活水平提高,农村做饭做菜改用高压锅、电饭煲、电磁炉等,只是煮猪食还用铁锅,再后来随着养猪食料熟改生的普及,农村用铁锅的更少了。街上补锅生意冷清,“陈补锅”有时也窜一窜乡,因为还有少数农家需要“陈补锅”,而陈补锅“也舍不得丢了老本行。 也许再过若干年,很多东西在人们的记忆中被抹去了,而“陈补锅”的影子却定格在人们的记忆中。 视界网 孙朝运 文图 电话 18972408752  
标题:(楚风楚俗影赛稿)深山里的百年榨坊(已下载)
署名:文林
时间:2014-08-02
正文:在鄂西土家山乡恩施土家族苗族自治州宣恩县李家河乡箭竹坪村,仍保持一套古老完好的百年手工榨油坊。这座榨油坊榨油沿用“火炒、石碾、火蒸、包饼、排榨、槌撞”等工序,其加工工艺独具民族特色。 深居大山里的土家族人有种植油茶籽、花生、油菜籽、芝麻等油料作物的习惯,收获后,暴晒脱壳,然后送到榨油坊取油。在二十世纪70年代前,由于土家山寨还没有机械榨油设备,农民都是靠手工榨房取油,基本上两三个村就有一个榨油坊,红火的时候,一天一榨,高峰时一天3榨。后来机械榨油普及后手工榨油逐渐消失。箭竹坪村榨油坊是恩施自治州保存完好的一套手工榨油设施,现被湖北省列为文物保护单位。 据传,土家族人榨油要在榨油坊兴祭祖师。每年立秋或立冬是榨油坊开工日,榨油坊的榨工和在场的榨油客户要点亮蜡烛,燃起红香,虔诚地在神位前叩拜。土家族人把收获的菜籽、油茶籽、花生等油料作物晒干后,倒入土灶上的斜锅内翻炒,炒成茶黄色,舀出来倒在干净的地方摊凉,然后上磨粗碾:把菜籽倒入石磨,人力推磨,将菜籽碾碎,这是碾细的第一道工序。将碾碎的菜粉均匀地铺于碾盘的槽内,用耕牛带动碾架上的石磙碾压菜粉,再次加工。碾盘的直径一般有4米多,除碾槽和石磙外,所有的构件都由木材制成,做工精巧,转动时咿呀作响。下道工序就是上甑蒸熟,把碾槽里的菜粉装入一个大木甑子里,装之前在甑子内垫上稻草。灶膛的木柴熊熊燃烧,一直蒸得木甑内大冒热气,这时,榨油坊内雾气腾腾,芳香扑鼻。蒸到一定火候,就打坯分包。用稻草垫底,把蒸熟的菜粉填入圆形铁箍中,做成坯饼。打包成饼的工作要趁热做,将蒸熟的茶籽粉趁热分装在一格格的铁环里,做成饼。分装时先在地面铺一层塑胶纸,上放铁环,将干稻草扎成“把子”放在铁环内,稻草起隔离作用,不粘连,可以固定菜粉,使之成形为饼。在散开的稻草内倒入蒸熟的菜粉,用脚踩实,再将露出的草根沿边卷成索。 接下来就是排榨,将包成形的菜饼一块块整齐地码放在主榨的榨河内,用码子(木楔)挤紧,在这个用坚硬木材凿成的榨槽中心凿出一个榨河,油坯饼就装在榨河里。装好后便是开撞榨油。把菜饼放进榨河靠人工的压力把油榨出来,通常是“三担菜籽一担仁,一槽油”。把木楔打进去场面最精彩,当地村民叫“打油”。屋梁下横吊着一根大碗粗细、长5米多的木头,头上戴了“铁帽”,就成了撞槌,利用荡起的势力撞击油槽加进的码子,用油槌一下一下地敲打,根据需要随时添加码子,在巨大的压力下,菜油顺着槽眼流出。荡起冲槌要费力气,即使是深秋,榨油师傅也会大汗淋漓。 开榨时,掌槌的老大执着悬吊在空中的撞槌,唱着有节奏的号子,在助手的和应下,将长5米多的撞槌悠悠地撞到油槽中的“尖子”上,发出的撞击声有如长鸣的金钟,伴随阵阵油香从油坊里飘荡出来,遥遥不散。榨油坊里悠扬的号子声和着冲槌沉重的打击声、梁上吊绳的摩擦声、牛拉碾槽的节奏声,合成一曲别具韵味的古典民乐,久久回荡在大山里。
标题:踏访夷陵王家垭受灾点:房塌路毁盼救助
署名:张国荣
时间:2014-08-12
正文:  农房坍塌留下残檐断壁,村道巨石“横卧”举步难行。这是8月6日夜至次日凌晨宜昌乡村遭受暴雨洪灾袭击后,笔者8月10日踏访宜昌市夷陵区邓村乡邓村坪村十六组王家垭受灾点见到的惨象。   在王家垭受灾点,一些村民虽然在洪灾中失去家园,但他们依然坚强地积极行动起来,进行灾后自救,恢复生产,重建家园。村民们有的在废墟中排查安全隐患,清理搜寻财物;有的对堵塞的屋后阳沟和公路排水沟进行疏通,尽量减少灾害损失。   在这次洪涝灾害中,邓村坪村十六组村民韩庆生的两间土房在10日凌晨因屋后垮方坍塌,紧挨着两边张照喜、韩庆前的几间房屋也危在旦夕。韩庆生一家当晚帮村民除阳沟没有回家,幸运躲过一劫,但家具财产和生活用具全部损失。   韩庆生说,当日早间,村主任谭家其来看了灾害现场。目前他正在清理一些有用的物品,先到邻居家住几天安顿下来,再抓紧时间把新房建起来。谈起建房资金,韩庆生说缺口大,万幸的是人没受伤,还可以挣钱,相信上级政府、村委会能扶他们一把,尽快把房子建起来。   王家垭另一处受灾严重的邓村绿茶专业合作联社福杰源分社制茶厂,6日夜间茶厂车间进水,厂房门前公路堡坎垮塌,致使交通中断。茶厂老板周成章次日迅即请来挖掘机,疏通了厂房周围的排水沟,挖通了摩托车能通行的便道。   周成章说,为确保茶农利益不受损失,福杰源制茶厂于9日就恢复了生产,开秤收购茶农的鲜叶。目前最大的困难是厂门前的公路堡坎恢复,若再遇暴雨还会坍塌。茶厂这里为王(家垭)黄(土包)公路的起点,是通往邓村坪村原沈家坪村3个小组和古村坪村原谭家溪村2个小组的交通要道,涉及茶农120户415人。   “要想尽快修复坍塌的公路堡坎,必须有挖掘机来移动几块大石头。”周成章,恢复堡坎估计要几万元。当地村民说,目前大家除了抗灾自救,就是多采点茶叶,来弥补灾害损失。修复公路他们可以出工出力,在修复公路堡坎等关键节骨点上,希望有政府来帮扶支持一把,让这条民生路尽快畅通。视界网 张国荣 摄
标题:三峡库区秭归区段开展山体滑坡联合演习
署名:望作信
时间:2014-08-12
正文: 8月11日,宜昌海事归州海事处联合秭归县屈原镇政府、航道、公安等多部门组织辖区汽(客)渡船在长江上游香溪河口至九畹溪河口水域开展山体滑坡联合演习,实战演练了山体滑坡、船舶消防、人员落水等突发情况的紧急应对。 演习假设秭归屈原镇发生里氏5级地震,受地震影响,长江三峡库区××滑坡体已处于临滑警报状态,将严重影响了船舶的正常航行。现场指挥立即启动山体滑坡应急预案,组织现场海巡艇、航道艇驶至指定水域设置警戒线实施紧急交通管制并设置现场警示标志。在船舶、车辆疏散过程中,“鄂路某某”轮汽渡船发生驳船前部失火,海巡12266艇、宜道标301艇迅速赶赴现场组织灭火。现场刚化解失火险情,“秭归某某渡船”又通过甚高频电话报告其船上一名旅客突然从船舶右舷掉入江中,请求救援。两艘救助艇又马不停蹄赶赴出事水域将落水乘客救起。 据归州海事处严新祥处长介绍,演习恰逢降雨,演习人员冒雨克服甲板湿滑、视线降低的困难,快速完整地完成了演习。整个演习活动历时一个小时,环节紧凑、步骤严谨,生动逼真地模拟了从事故发生到安全迅速解决的全过程,有效锻炼了参加演习人员的应急应变能力。 图5714:宜昌海事归州海事处在秭归辖段开展山体滑坡联合演习 0259海事、航道及公安单位参加山体滑坡联合演习 宜昌海事局 望作信 刘尊稳 湖北宜昌市沿江大道119号 13872695206 2014年8月12日
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