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标题:安陆糖人传承艺人——刘华林
署名:王代金
时间:2009-02-03
正文:作品标题:捏糖人 拍摄时间:2009.2.3 拍摄地点:安陆市城区 作者姓名(实名):王代金 工作单位:安陆市王义贞镇中心小学 通讯地址:安陆市王义贞镇中心小学 邮编:432623 联系电话: 手机:13986495112 制作糖人是一种汉族传统手工技艺,制作者多挑一个担子,一头是加热用的炉具,另一头是糖料和工具。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成,本色为棕黄色,也有的加入颜料或色素使之呈红色或绿色。使用时火候的控制是关键,过热则太稀易变形,冷了又会太硬无法塑形。使用的工具很简单,多是勺形和铲形的。这个糖人是以熬化的蔗糖或麦芽糖做成的各种造型,有人物、动物、花草等。据说宋代即有糖人,多是平面造型,如同今天的糖画,时称戏剧糖果,后来也被称作稠糖葫芦、吹糖麻婆子、打秋千稠饴、糖宜娘、糖官人、糖宝塔、糖龟儿等等。 刘华林,是安陆糖人制作的民间传人。他出生在安陆市洑水镇,十几岁时就跟爷爷学习糖人制作工艺;后来爷爷去世了,刘华林便独自挑着他的行囊漫游卖艺——一转眼,30年过去了,刘华林的足迹遍布全国各地。 2008年北京奥运会期间,刘华林受邀前往,他的绝活让外国游客赞叹不已。 在各色食品丰富齐全的今天,孩子们缺少了对古老糖人的好奇;因此刘华林的民间艺术也变得异常艰难——不仅无人继承,传承尚且困难;已到中年的刘华林表示,无论多么困难,他也要坚持下去,他绝不会让老祖宗传下来的民间工艺在他手中终止。
标题:杀年猪(楚风楚俗)(已下载)
署名:王代金
时间:2010-01-22
正文:作品标题:杀年猪 拍摄时间:2010.1.22-2012.12.28 拍摄地点:安陆市王义贞镇 作者姓名(实名):王代金 工作单位:安陆市王义贞镇中心小学 通讯地址:安陆市王义贞镇中心小学 邮编:432623 联系电话: 手机:13986495112 民俗事象说明:传播于安陆的童谣说道“小孩小孩你别哭,进了腊月就杀猪”,“小孩小孩你别馋,过了腊月就是年”,从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃肉的心情。 安陆农村素有每年冬至过后杀年猪的习俗,尤其是小寒至大寒之间,更是杀年猪的高峰期,因为这段时间气温特别低,腌制的猪肉不易变味,所以民间早就流传着“小寒大寒,杀猪过年”的谚语 杀猪在安陆农家算是一件大事,因为一般人家每年也就是一两次,几乎相当于过节。每个村里都有擅长杀猪的人,由他们“掌刀”,不仅干得干净麻利,而且不“糟践”(浪费)有用的东西,把猪的肉和头、蹄、下水(内脏)、血、骨头等各部分收拾得井井有条,分门别类,各持其用,拿民间的话说是“能多杀出来五斤肉”。当然,请这些杀猪的“把式”也要给一定的报酬,通常是把头、蹄、下水中的一部分赠送其为酬资,杀猪者也并不推辞,因为这是约定俗成的惯例。在杀猪的这天,主家都要请至近亲友前来聚宴,既为联络感情,也是表示庆贺。 每年冬至过后,村民们便忙碌着杀年猪,一来庆祝新年,招待亲朋好友,二来可以腌成腊肉,改善一年的生活。但村民杀年猪不会随意请个屠夫帮他们杀年猪,却是很有讲究的。(一)挑选吉日:进入腊月,村民会请个先生算个好日子杀年猪。(二)选屠夫 :在寨上挑选一个能干的经济条件好的、杀年猪有经验的屠夫才能够动手杀年猪,这样,预意来年喂猪顺利。(三)挑帮手:一般都是选体大有力的人来拽猪耳朵,抓猪尾巴帮助屠夫杀年猪,示意这家女主人来年继续喂大肥猪。(四)烧香:在杀年猪时,要烧三柱香一叠纸,打发那些孤朋野鬼,不要来搔扰正常杀猪;当年猪杀死时,女主人马上把准备好的草纸,到猪的刀口处粘上猪血放到猪圈上,表示下一年养猪红火;当年猪杀好后,主人就把他家的亲朋好友请来围坐在一起吃“泡汤肉”,来吃“泡汤肉”的客人都给主人敬酒,祝贺来年继续杀大肥猪,发大财,吃到中途,大家相互比唱红歌、猜权,输家必须喝酒吃肉等互动节目,使全场气氛异常活跃,整个场面洋溢着村民们一年辛苦后满足的欢声笑语。当吃饱喝足后,每个人的酒杯里的酒不能喝完,都要留存一点,倒回主人的酒壶中,表示对主人敬财。谁家杀年猪,都要给老人和左邻右舍割点肉,这样既联络了感情,又促进了邻里团结。
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