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家乡的味道——烫豆折

豆折又名豆丝，是一种流传久远的湖北民间小吃，可炒可煮可炸，味道鲜美。加工豆折先用大米配以绿豆、黄豆等杂粮，浸泡数小时后①碾磨成浆，再经过②烙饼、摊凉、③卷条、④切丝、⑤晾晒等工序即成。冬日，一碗热腾腾的⑥“煮豆折”是安陆农村老年人的最爱。 （视界网 黄德望 摄）