土家社饭飘香
土家社饭飘香
湖北恩施市过春社时的做的社饭。（3月19日摄）
恩施社节是湖北省恩施市第一批省级非物质文化遗产名录项目，俗称过社，是恩施人每年必过的岁令节目，主要有吃社饭与拦社两大内容，在立春后第五个戊日－－春社日前举行。吃社饭，是以野草香蒿、糯米为主要原料做成社饭，请亲朋邻里共食。
“吃社饭”，即是采摘野生香蒿，经切碎、搓揉去苦水、焙干成社菜，与腊肉丁、豆干丁、野葱、大蒜苗、糯米、粘米等混合蒸熟成社饭，请亲朋好友合聚品食，并相互馈赠。此俗源自古人社祭，社饭原是敬祀土地神的饭，现演变成具有民族特色的饮食习俗。 由于社蒿（青蒿）具有很好的药理作用，能治疗和预防“伤、肿、痛、痨、疟、 痢、痔”等多种疾病，所以社饭是土家人的传统药膳。随着时代进步，社饭越做越精，成为恩施佳肴，每年社期，市场有社菜卖，酒店餐馆、超市有社菜、社饭出售，社饭被评为恩施州十大名吃之一。
视界网 谢顺 摄
