湖北恩施：土家腊货香四溢
湖北恩施：土家腊货香四溢
1、此拼图显示的是：上图，10月28日，湖北恩施一肉制品深加工基地的工人在室外通过温度计查看烤房内的温度。下图：10月28日拍摄的熏制烤房内的熏腊肉。
2、此拼图显示的是：左图，10月28日，湖北恩施的工人在对猪腿进行腌制。右图：10月28日拍摄的被腌制的猪腿。
3、此拼图显示的是：左上，10月28日，湖北恩施一仓库放置的待腌制的猪腿；右上，10月28日，工人对猪腿进行腌制。左下，工人在腌制猪蹄。（10月28日）；右下，烤房里正在集中熏烤的猪腿。
4、10月28日，在湖北恩施一肉制品深加工基地，工人在进行香肠的加工，为香肠熏制做准备。
5、10月28日，湖北恩施肉制品深加工基地的工人把刚腌制的土家灌肠运往烤房进行熏烤。
6、10月28日，湖北恩施肉制品深加工基地的工人把刚腌制的猪舌头进行上架，以方便运往烤房进行集中熏制。
7、10月28日，工人在湖北恩施一肉制品深加工基地对火腿进行腌制。
8、10月28日，工人在湖北恩施一肉制品深加工基地腌制火腿。
9、10月28日，工人把刚腌制的猪腿进行放置。
10、10月28日，一位工人在熏制肉制品的烤房内加木炭。
11、10月28日，一位工人查看烤房内香肠的熏制情况。
12、此拼图显示的是土家熏腊制品的照片。（10月28日摄）
连日来，在湖北省恩施土家族苗族自治州，当地肉制品深加工企业工人抓紧时间进行土家腊货加工、生产、熏制，以满足市场对土家腊货的广泛需求。近年来，当地部分肉制品深加工企业将土家族传统腌腊肉加工工艺标准化、规范化，生产出的腊货更加安全放心，销售市场进一步扩大，产品销往武汉、长沙、南昌、成都、香港等全国十余个大中城市。
土家族有熏制腊货的生活习俗，勤劳、智慧的土家族人把新鲜猪、牛、羊肉切成条状或者制成火腿，放上盐、辣椒等，挂于火坑上方，通过柏树枝、木炭进行烟熏，让肉烘干、入味，利于肉的保存，熏制的土家族腊肉味道鲜美，味香四溢。
视界网 谢顺 摄 13277590198
