30年幸福悠悠豆丝香
三十年幸福悠悠豆丝香
图/文 郑博
何桂香18岁开始做豆丝，如今整整三十年。这个月她家双喜临门，200多平的新厂房投入使用，产品商标也正式批了下来。“我家的豆丝走精品路线，一年收入10万没问题。”面对未来，这个沙窝乡的农村妇女满怀雄心壮志。
从自制自用年货，到作坊代工美食，再到订单外销特产，沙窝豆丝已成为鄂州的一张文化名片。在沙窝乡，有百余家豆丝制作工坊，年销售豆丝过百万斤，还有成倍的产能有待被开发。过去，沙窝农民把豆丝当作农闲时节增收的项目，如今，政府帮销，并为农产品申请专利、商标提供便利。做豆丝，让何桂香尝到了越来越多的甜头。
剖豆、浸泡、搅拌、打浆……成品的豆丝需要经历13道工序，每一道的手法、要领何桂香都烂熟于心。“沙窝的小儿女，哪个不是闻着豆丝香长大。”从小依偎在母亲身边，看她调豆丝浆、烫豆丝饼，好奇的插把手、尝个鲜，烫了嘴，惹来母亲心疼的嗔怪。豆丝，在何桂香心里不仅仅是一道美食。这些年，靠着做豆丝的这双手，她把两个儿女供得大学毕业、参加了工作，家里也住上了两层的小洋楼。豆丝牵扯着她关于幸福的记忆。
何桂香的手巧、用料实在，做出的豆丝总被人抢着要，但这些年经营着小作坊的她有着更大的抱负。“我们沙窝的豆丝好吃，可是没品牌，弄个塑料袋装着，也显得档次低。仅卖给周围的人吃，市场太小，沙窝豆丝得走出去！”没读过什么书的何桂香开始到处咨询人、找资料，她用儿女名字的谐音“欣绣”注册了商标，还自己设计了包装、礼盒。“这样我的产品就可以进超市，而且别人不能盗用，可以保证我的品牌和质量。”何桂香说得头头是道。
沙窝乡分管农业的党委委员杨军民告诉记者：“这些年我们一直在给沙窝豆丝找外销渠道，最近正有两位工作人员在江苏、浙江、上海等地帮农民打开销售市场。下个月我们还要带2000多斤豆丝去参加第十一届中国国际农产品交易会。”党群合作，让何桂香这些豆丝制作者，对幸福的明天多了一份向往和笃定。
图片说明：1、工人正在晾晒豆丝。
2、烫豆丝饼是制作豆丝的最重要步骤。
3、何桂香端出自己新做的豆丝菜肴。
4、卷豆丝饼也是一项技术活，何桂香会亲自上阵。
