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（组图）探究手工茶制作

在湖北省十堰市郧县谭家湾镇五道岭村，茶叶销售是农民的主要经济来源，家家户户都掌握了种茶、制茶技术。该村“桂龙云剑”茶叶手工制作已有40年历史，手工制作需经过摊晾、杀青、整形、晾晒、烘烤、脱毫等多道工序。由于手工制茶工艺复杂繁琐，出茶效率低，渐渐被机械加工所替代。手工制作与机械加工的区别是可以人为控制茶叶的香度，可以提高茶叶品质，通常根据客户需求只做少量加工，多为农家炒后自家饮用和供客人品用。手工炒制农家茶将渐渐淡出人们的视线。