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猪油锅奎的传人

被列入中华名优特产的潜江锅奎中最有名气的要数猪油锅奎，而最正宗的猪油锅奎要数潜江饮食公 司退休职工家住红军路东39号，今年68岁的张义掌，他15岁开始从父辈那里学得做猪油锅奎的好手艺， 并将这门手艺传给了儿子媳妇，同时靠勤劳的双手做起了一幢300多平米的三层楼房。因此他家的猪油锅 奎远近闻名，每到春节订货的人络绎不绝，就连在北京、上海、深圳工作的潜江人也要专程到他家订上 几锅一饱口福。