土家族的年夜饭
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拿手好菜：腊猪蹄炖干笋、凉拌折耳根、野葱榨广椒炒腊肉
具体的做法：
腊猪蹄炖干笋：腊猪蹄、干笋、姜、大蒜、干辣椒
将干笋用温水泡上2小时然后洗静，再将洗静备好的腊猪蹄块后在烧开的开水过一下，然后将干笋与腊猪蹄倒入煲汤的锅中，加入适量的冷水，放上拍好的姜块、蒜头、干辣椒，先用大火烧开后，再用小火慢炖，1个半小时后，鲜美可口的猪蹄干笋汤新鲜出锅啦。
本道菜的秘诀：一定要将腊猪蹄块在开水中过一下水，这样炖出来的汤鲜美可口，菜色怡人。
凉拌折耳根：折耳根、干辣椒、花椒粒、大蒜苗、盐、菜籽油
将折耳根与大蒜苗洗静后，用剪刀将干辣椒去籽剪成小段，蒜苗的杆切成小段。在锅烧热后倒入适量菜籽油，依次放入蒜、辣椒、花椒，加菜翻炒出香味后倒入折耳根盘中拌均即可。
本道菜的秘诀：干辣椒用剪刀剪要比刀子切的味道更佳，用菜籽油更香，而且色泽美观。
野葱榨广椒炒腊肉：野葱、榨广椒、腊肉、菜籽油
野葱、榨广椒、炒腊肉备好后，先将炒肉煮熟后切片，野葱切细，然后将锅烧热，倒入2两菜籽油，倒入榨广椒不停翻炒，放入炒肉片，炒至9分熟时，放入野葱即可。
本道菜的秘诀：炒榨广椒用油比别的菜要多一些，而且炒榨广椒时要用小火，不然容易糊。
土家族的年夜饭总的特征是：土家族的年夜饭，因姓氏的不同而出现差别，有的是早上，有的是中午，不管是早上还是中午，都会为抢年而将年饭弄得早早的，据称，谁家在过年时吃年饭越早，越能够在来年里吉祥如意。
讲究：土家人在吃过年夜前，都会为了来年的吉祥如意、五谷丰登抢年而争相放起鞭炮。吃过年夜饭后，各家都会烧一堆材火，预示来年人丁旺盛、财源广进，一大族的人在一起聊天、吃瓜子、水果、糖果，守岁到天亮，名叫“守田埂”，以表达对田地的热爱。
必备的几道菜是：辣子鸡块、全鱼、腊猪蹄炖干笋、肉沫合渣、野葱榨广椒炒腊肉、扣肉、粉蒸肉、腊香肠、大头菜炒腊肉。
美食物语：别小瞧我这个“80后”，我可做得一手正宗的土家菜哟！每年一大家人的年夜饭从买菜、配菜、炒菜都是我一手操持的，做出的菜肴不仅色香味皆佳，而且一家人聚在一起吃得巴适自在、回味无穷，家人都对我的手艺赞不绝口，自己做饭，不仅仅是节约了钱，还吃得营养、卫生，养成非常好的健康饮食习惯。
