嘉鱼考棚村鱼圆街年味正浓
嘉鱼考棚村鱼圆街年味正浓
1月15日农历腊月24小年，喜降瑞雪。嘉鱼考棚村鱼圆一条街生榨鱼圆子、簰洲鱼圆、鱼糕香飘扑鼻浓缩年味，吸引八方来客。10多鱼圆店家都在赶制年货，发往外地。
国家一级厨师吴冬生师傅是国营公司下岗的厨师，1998年是第一家来考棚村开嘉鱼鱼圆店的，他家每天就要购进近3000多斤新鲜草鱼，卖出去的，生榨鱼圆子、簰洲鱼圆、鱼糕2000多斤.记者问做圆子有什么讲究？吴冬生师傅说，做圆子，一个要新鲜的食材，鱼都是草鱼；再就是讲色泽，松软都有讲究。
为了应对节前销售高峰，满足广大消费者的购买需求。他聘请了几名有着丰富鱼丸制作经验的工人帮忙。每天早上2--3点多钟吴师傅和工人就忙活起来，刮鱼鳞、起鱼红、绞肉、搅拌、挤丸、蒸煮等一道道工序经过分工协作，挤好的鱼丸紧密的排列在笼屉上，再经过40分钟的大火蒸煮，一笼笼热气腾腾、晶莹圆润、弹性十足的鱼丸便出锅了，家乡的年味香飘全国记。
嘉鱼融媒体中心记者雷平
