夷陵：“邓村豆腐乳”飘香 非遗技艺留住乡愁“味道”
每到寒冬腊月，在“中国名茶之乡”宜昌市夷陵区邓村乡，便有众多掌握非遗技艺的茶农趁着农闲加工生产“邓村豆腐乳”。制作的多了，也有茶农将其出售。不仅口味地道，加上生态绿色的农产品包装，“邓村豆腐乳”逐渐成为消费市场新宠。
近年来，为突破农产品发展“瓶颈”，邓村乡成立“邓村豆腐乳”农产品专业合作社，注册“邓村豆腐乳”商标，通过产业化规划，标准化生产及品牌化营销，将曾经“一家一户生产的特色农产品”打造成了具有品牌效益和独具邓村特色的“非遗传承味道”食品。2015年10月，在第十二届中国武汉农业博览会上，“邓村豆腐乳”荣获“金奖农产品”。2018年4月，“邓村豆腐乳”制作技艺入选宜昌市非物质文化遗产名录。
“味出一方风土，邓村菜叶豆腐乳。”白菜豆腐乳是邓村人民的智慧结晶，也是老祖宗留下来的文化产物。随着时代的变迁，人们的口味不断变化，但“邓村豆腐乳”坚持“土”味“土”法原生态，合力“抱团”打造豆腐乳行业标杆。邓村乡通过“公司＋合作社＋农户”的方式，目前已网络农夫追梦、萧幺姑、芗里卢妈等“邓村豆腐乳”制作坊60多家，年销量70万坛 ，年销售额6000万元，直接带动就业200多人，季节性用工达1300多人。茶农通过生产豆腐乳增收，劳动强度不大，既对农产品进行了深加工，也让闲置劳动力在家门口实现了就业增收。（视界网 张国荣 李重庆 摄）
