土法烤酒 绝活增收
2021年1月21日，湖北省十堰市郧阳区胡家营镇焦园村三组村民郑自悌在家门口的山坡上利用土法烤酒，山村处处弥漫着浓浓的酒香。
近年来，湖北省十堰市郧阳区胡家营镇充分发挥村党支部书记示范引领作用，采取“党支部+低收入户+特色产业”的组织加工模式。积极引导扶持当地农民利用传统工艺烤酒，培育创业平台，使当地的“土酒”成为远近闻名的“金”字招牌。目前，传统工艺烤酒已带动1200余户低收入农户增收，户均收入15000多元。
所谓土法烤酒，即用火将玉米、甜杆、柿子等蒸热发酵后进行蒸馏而成酒的民间技艺。烤酒器具有大、小铁锅各一口，一作底锅，一作天锅，木制酒甑一只，引酒管一根，贮酒器一个。其过程是将玉米、甜杆、柿子等蒸热，拌上小麦酒曲埋入地窖发酵两个半月，然后放进木制酒甑，加火使发酵的玉米、甜杆、柿子等形成酒蒸气，酒蒸气通过天锅冷却进入引酒管，遇冷形成酒液。
