“叶嫂子”和她的手工麻糖 寒冬腊月正飘香（客户端采稿）
2021年1月14日，保康县过渡湾镇二堂村，手工麻糖制作艺人叶发珍和丈夫周国富一家正忙着制作手工芝麻麻糖片儿。麻糖浸出的甜蜜勾起了童年的回忆、丰富了记忆碎片。
一家人有的把灶火烧得旺旺的，有的搅拌正在熬化的麻糖，有的将刚洗干净的芝麻、花生放进烘箱里翻炒，香味伴着热气阵阵飘出，满屋里弥漫开来。
相传早在唐代，保康县就开始有人用玉米、麦芽熬制麻糖，将芝麻、花生、玉米花，制作生产一种形似麻片的芝麻、花生、玉米糖(又称麻糖片儿)，是保康的一项非物质文化遗产。
因做工讲究，程序复杂，温度要求高，叶发珍家的芝麻、花生、玉米糖生产从每年的10月至来年的2月，一年只能生产四个来月。寒冬腊月，伴随着春节的来临，各类芝麻、花生、玉米糖又开始在农家院落、大街小巷中飘香。
据介绍，上世纪八九十年代的每年10月，农家的玉米、红薯丰收后，都会熬制成糖，以备过年使用。制作麻糖要敲打，农村叫做打麻糖，烧热融化玉米、红薯糖后，倒入米花、芝麻、花生米。趁热将裹上糖的米花、芝麻、花生米放入特制的木箱中，不停地用木棍捶打，将芝麻、花生、玉米糖压紧，再通过手制工具，让麻糖成型。成型的麻糖切成豆腐块，再切成像饼干一样大小的均匀小块，放干燥地方储存。
时至今日，旧时的麻糖片儿已渐渐淡出了大众的视野，但对农村的老人们来说，孩时他们最期待的就是家里做麻糖了，一种纯粹记忆中的老味道，在那个物质匮乏的年代，孩子兜里能塞几块麻糖片儿便是极大的满足，这是一种最简单的快乐。吃麻糖片儿时，大家都特别珍惜，每次咬下小口，边吃边回味糖的甜而不腻糙米脆而酥软，犹如一道绝味美食。
叶发珍家制作的芝麻、花生、玉米糖片儿，按照传统工艺制作完成，没有任何添加剂，口感香甜酥脆、形制色泽诱人，具有香而不艳，甜而不腻，回味无穷的特征，是远近闻名的地方特产。叶发珍还给自家制作的麻糖取名“叶嫂子麻糖”，深受消费者青睐。
