大悟吊炉烧饼
2019年7月15日，大悟县城关市民刘师傅清晨早早就在街边制作吊炉烧饼。美味的烧饼吸引众多客人前来购买食用。
刘师傅介绍，他们家制作烧饼已经有三代人了，他们刘家烧饼制作第三代传人。他们每天早早起床，一大早就开始制作出售。每天上午大约制作出售300多个烧饼，很受客人喜爱。有的外地客人还购买带回去让家人品尝。
“吊炉烧饼”其制作工具“吊炉”，颇有特色。它的设计非常科学，饼子贴在天花板一样的炉壁上不掉下来，碳火内烧，节约能源的同时能在很短的时间内积聚起很高的炉温，将薄薄的白面饼贴进内壁上空，面饼内部气体受热急剧膨胀，面饼体积随之迅速增大，光从视觉上就能带给人一种满足感。而淀粉中的糖和氨基酸等营养成分因为受到高温烘烤焦糖化并产生褐变反应，使面饼散发出浓郁的麦香和诱人的色泽。这时候，大悟一带特有的经典美食——“吊炉烧饼”就出炉了。
