浓浓年味的杀年猪
2019年1月15日，湖北省十堰市郧阳区大柳乡黄龙庙村2组72岁的村民邵明昌家正在请人帮忙将2头300多斤的肥猪宰杀准备过年时食用。 春节将近，腊月间杀年猪进入了一个小高潮，经多方联系我们来黄龙庙村2组村民邵明昌家拍摄大山深处杀年猪的民间传统民俗文化。
八点半杀年猪的师傅和众人七手八脚的将大黑猪从圈里拉了出来按在了门前准备的烫盆上的门板上，养了一年猪的女主人在案前烧了几张火纸，放了一挂鞭炮，一是敬天，二是为年猪送行。年猪杀完后进入烫猪毛程序，烫猪毛时猪头是朝向东方向的，意为太阳从东方升起，万物生长靠太阳，来年有个好收成。当烫猪脱毛工序完成后进入第三道工序开边，就是在烫好的年猪背上开一刀直线，杀猪师傅吆喝一声开边了，男主人在猪头前烧几张火纸，再放一挂鞭炮，一是敬土地神，二是敬猪，感谢年猪让他们一家过个好年。第四道工序是下猪头，卸下来的猪头要先供在香桌上，男主人端来一张四方桌放在门前的场地上，桌上摆上供菜。杀猪师傅在将卸下来的猎尾巴横放在猪嘴里，意为有头有尾。第五道工序为卸四脚，卸下来的四个猪脚要用准备好的绳子扎好吊挂在在主人家的门前横杆上，以示今天主人家杀年猪了，是一年中家里隆重的好日子。第六道工序为开膛破肚，然后众人帮忙将猪整体吊挂起来，杀猪师傅将吊挂的烫好的猪分离内脏。第七道工序为砍肉，根据主人家的安排要求进行砍肉，需送人的礼吊子用绳子扎好吊挂，不送人的大都跟礼吊子一样一块一块砍下来送入另一个屋子吊挂在堂屋的房梁下晾制腊肉，放几年都不会坏。
过秤。山里杀年猪过秤与山外有所不同，山外杀年猪前过一次秤计量总重。山里杀年猪过秤是分刀计量，每砍下一刀肉由主人家一个一个过秤，记帐的依次记录，分头、足、项、骨肉、柳肉、花油、板油、内脏，最后相加得出总重。
杀年猪工序主要为一是放生、二是脱毛、三是开边、四是卸项、五是下脚、六是开膛破肚、七是吊挂、八是分边、九是砍肉。
年猪宴。杀年猪是农村家庭中一件非常隆重的大事情，男主人负责组织杀年猪，女主人负责准备年猪宴，使用的猪肉是刚刚宰杀的新鲜猪肉。能回家帮忙杀年猪和准备年猪宴的亲戚这一天都回来帮忙，或着来吃年猪宴，在山村讲就的就是一个人气。中午邵明昌家就开了两席年猪宴，亲戚朋友，左右邻居，朋友一起在堂屋里热闹起来，喝着自已酿制的苞谷酒，吃着自己家养的猪肉和绿色蔬菜，让客人们热情倍增，引来无数的劝酒声起。
