土家社饭香（客户端已用）
3月14日，恩施州宣恩县高罗镇火烧营村范先凤老人正在用土家手艺制作社饭。
宣恩土家人过社一般是在立春后第五个戊日，在过社这天，家家户户都兴做香喷喷的社饭，虽然现在祭祀活动也已消失，但吃社饭的习俗仍流传至今。
社饭的主要配料是香蒿，土家儿女在过社前将田园、溪边、山坡上的鲜嫩香蒿采撷回家，将其洗净、剁碎，然后在清水中反复搓、洗，挤出苦汁，并将拧尽积水的香蒿在锅中用文火焙干，再把上好的腊肉、腊肠、豆腐干洗净煮熟切成小指尖大小的丁，配上切细的野葱在油锅中加盐爆炒，再用木甄蒸熟即可。
社饭带有特有的野菜清香，兼有腊味，可谓色香俱全，不用下饭菜亦能吃两大碗。土家人做社饭不光是自家人吃，还把它作为馈赠亲友的佳品。
目前，“过社”这一习俗已经成功申报恩施州非物质文化遗产项目。眼下，随着乡村振兴战略的实施，身处鄂西腹地的宣恩县以文旅、农旅融合为契机，建设美丽乡村，也吸引着更多游客一探土苗风情。（视界网 刘亚丽 摄）
