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古法红糖，熬出生活的味道

1月20日，新洲区凤凰镇毛冲村点溪园古法红糖制作基地，工人师傅们正在赶制今年最后的一批古法红糖。“古法红糖”是国家非物质文化遗产，其熬制工艺非常的复杂，将收割的糖蔗碾压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质，经过柴火灶上的9口连环锅熬煮而成。不同的锅承担着不同的任务，经过开泡、赶水、过滤、摇瓢等过程，约3-4个小时后，即可将红糖舀入模子，冷却成型。