云梦：小镇特色小吃胡金店“水汽包子”
2017年3月7日，位于云梦县西北部的胡金店镇，人们排队争相购买当地特色小吃“胡金店水汽包子”。该镇孙家“水汽包子”在当地享有名气，味道地道正宗，更是广受欢迎。
胡金店是位于云梦西北部的一个古老小镇，与安陆市接壤。水汽包子是本镇的一大特色小吃。周边乡镇以及云梦、安陆、应城、孝感、武汉等地的客人常慕名特地来到古老的小镇品尝“水汽包子”。胡金店镇的水汽包子是当地特有的传统小吃，有着比较悠久的历史。它用上好的面粉活熟擀成面皮，包上酱汁等调得很好很独特的韭菜馅。然后一口柴火灶炉上，柴火灶火够劲也够匀，大大的平锅，白白的水汽包子摆放在锅里，水与金黄的食油浇下去，水汽包子便发出吱吱的声响，盖上锅盖，蒸腾的热气四处飘逸。蒸腾一会再翻过来蒸腾另一面。待两边呈现出金黄的脆口的硬壳，随后出锅，清香四溢的“水汽包子”就可食用了。品尝着水汽包子，喝着啤酒等饮料，还有的品着小酒，别提有多美，有多享受。
胡金店“水汽包子”最大的特点是皮薄，馅儿大；再加上韭菜的那种清香，特香，清香四溢。 包子馅主要用的是当地的绿色有机韭菜，刚出锅的滚烫的韭菜馅冒着香气，烫嘴暖身。金黄的底部结着硬壳，汽水足，油润光亮，外脆内软，软硬相间，不油腻，清淡清香可口，老少皆宜，香气诱人，香脆宜人。 本报视界网 陈保忠 摄
