夷陵：传承非遗 传统手工“绿茶制作技艺”留茗香
2016年9月13日，获得湖北省日前批准公布的第五批省级非物质文化遗产代表性项目——“栾师傅”传统手工“绿茶制作技艺”的传承人栾礼周，在宜昌市夷陵区雾渡河镇观音堂村手工茶基地为客户制作了今年秋季最后一批手工茶。
三峡地区茶文化源远流长。栾礼周出生于三峡工程库区第一镇宜昌市夷陵区（原宜昌县）太平溪镇黄家冲村的制茶世家，祖辈以来以种茶、手工精制绿茶为业，他是第八代传人，至今已有300多年历史。今年，已年过五旬的栾礼周坚持守护并传承着手工制茶这份宝贵的非物质文化遗产。
手工制茶是纯粹依靠传统手工技艺和制作工艺而加工制作的茶叶成品。“栾师傅”手工茶把西陵峡地区历代炒制优质名茶的技艺精髓和家族传承下来的制茶“诀窍”融为一体，包含采摘、摊青、杀青、摊凉、揉捻、初焙整形、摊凉、隔末、复焙九道工艺，制作过程有抓、翻、托、抖、撒、压、摊、荡、揉、搓、抛等十一种手法，一锅到底、一气呵成。
“栾师傅”传统手工“绿茶制作技艺”严谨繁杂，产量难与现代机制茶相比，经济效益较低，为了不使这一历代相传的手工制茶绝技失传，成为了湖北非物质文化遗产代表性项目。目前，栾礼周已获得国家劳动和社会保障厅授予的“高级技师”职称，开办了茶叶加工厂，注册了“栾师傅”商标，建成五峰、邓村、雾渡河三个手工茶基地，带徒授艺100余人，其产品远销全国各地及巴基斯坦、苏丹、西班牙等国。 视界网 张国荣 摄
