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标题:叔侄志愿者社区服务抗疫情
署名:张淑华
时间:2020-03-12
正文: 俗话说:打虎亲兄弟上阵父子兵。在抗击新冠病毒这个没有硝烟的特殊战役上的湖北十堰市张湾区车城街办岩岭新村小区志愿者中,就有这样一对在同一个小区默默奉献值守共同抗疫的叔侄俩志愿者,他就是十堰市园林绿化局的干部叶克双和和他的亲侄子党员叶富宇。 在十堰市园林绿化管理局工作了近四十年,今年已经56岁的叶克双,在当前疫情危机时刻,不顾家中还有一个90高龄生病卧床生活不能不理的老母亲需要照顾,依然报名参加了社区志愿者。为照顾母亲,又能履行志愿者的义务,在2月16日就近在母亲所在村委会报了名。后来社区考虑到他年龄原因,没有审核通过。后来,当他得知岩岭新村小区正在招募志愿者后,于2月18日,他又毫不犹豫地报了名并如愿以偿地做起了志愿者。 白天在社区当志愿者为社区居民服务,晚上回到家细心伺候年迈多病的母亲,以尽儿子的孝道。 做志愿者以来,他就像在单位上班一样,每次上午九点到十二点,下午两点到六点。按点守时,从不迟到早退,无论是巡视、劝导、促使居民居家隔离,还是对生活困难,出行购物不便的居民,及时开展帮扶、协助送货上门等精准服务,从不马虎懈怠。 他讲述,在他担任志愿者以来,很少遇到不讲道理的“硬刺”居民。尤其是他所负责的几个单元楼居民,很多通情达理的老人。 “以心换心,以心交心,以理服人,以情感人,赢得小区居民的理解和支持,是顺利开展劝导活动的法宝。”谈到自己几十天来的经历和感受,叶克双很欣慰说道。 有一次,楼栋里几个老太太久实在闷了就走下楼来溜达,起初,叶克双并没有立即干预,过了不久,叶克双走到她们跟前,轻声细语地对她们说:“时间不早了,外面天气有点变凉了,当心感冒,该回家了。”几位老太太听完后欣然接受了。临走前,其中一位老人由衷的说了一句“还是你这个志愿者好,话说的中听也在理。” 年仅25岁的青年党员叶富宇,得知三叔在岩岭新村小区当志愿者后,主动报名到该社区,跟三叔一起尽义务。恰巧叔侄俩所负责的居民楼栋相距不远,值守巡视过程时常相遇上。初次担任志愿者叶富宇还是有点羞涩放不开。但是工作起来他却很认真,很专注,对待居民也很谦虚,他说“在我的眼里,这些走出户来的人多半都是年老者,从年龄上看跟我爷爷奶奶差不多,每次跟他们沟通交流时,当成跟自己的长辈对待,这样工作起来就方便多了。” “为了摘点蔬菜去冒险翻墙过去,墙下面都是乱石块,一旦摔下来,伤了自己,非常时期到医院治疗,花钱不说,人还要受罪,得不偿失呀。”在岩岭新村小区,由叶富宇所负责的住宅楼,正好靠近山边,不少居民时常会翻阅围墙到山上种地,摘菜,十分危险。每当他发现有人翻墙时,他就会用浅显的道理去劝导他们。 志愿者服务就像一缕阳光,驱散凛冽的寒冬,给社区的居民们带来一丝春天般的温暖。 有一次,叶富宇正在巡视时,发现一拄着拐杖步履蹒跚的老人,没有戴口罩,经询问,得知这位老人就是五楼一居民,由于久未出户,见天气不错,下楼走动走动,出门前忘了戴口罩。了解事由后,叶富宇立即上楼为这位老人取来口罩并帮忙戴好。 “作为一名年轻的共产党员,在疫情期间,我要通过参加志愿者用实际行动践行自己的初心和使命担当。”叶富宇自豪地说。 “只要疫情战斗不结束,社区者愿者不撤离,我们就坚守到最后”这对叔侄俩坚定地表示。 ( 通讯员 张淑华 )
标题:手工豆筋香天下,老手艺的新魔法
署名:陈小林
时间:2020-03-13
正文:湖北利川市忠路镇山好水好,资源丰富,忠路豆筋以其香醇可口、营养丰富而远近闻名,其传统制作工艺更是源远流长。汪永国延续家传制作技术,并将其发扬光大。 他的绝招在于土生土长的黄豆经过他的手,完成七道工序,豆子仿佛施了魔法,就变身成为不同的三种食品:豆筋、豆花、豆腐。豆筋坚韧,有嚼头;豆花水嫩,入口即溶;豆浆豆香浓郁,唇齿留香,虽然没有加糖,却有一股沁人心脾的清甜美味,是豆浆机磨出来的豆浆无法可比的。 要做出上等的忠路豆筋,其诀窍在于整个制作过程中“火候”的拿捏,包括黄豆浸泡的时间、豆浆加热冷却的温度、豆油结筋的厚度等都需要从长时间的制作过程中不断总结积累才能掌握。 忠路人引以为豪的是,豆筋总比外面的豆筋劲道。因为每锅豆浆最多只能揭1至2张豆筋,余下的就会点膏做成豆腐。揭豆筋的张数最为关键,稍稍多揭就会影响豆筋的香醇和豆腐的白嫩。 汪永国说,忠路豆筋的传统制作方式产量低、比较现代生产工艺工序繁琐、成本高,但为了那种地道口味,必须坚守传统工艺,才能把老祖宗的活传承下来,做得更好。 汪永国生于1965年,家住忠路镇综合村,忠路豆筋传统制作工艺传承人。因祖上历代做豆腐谋生,汪永国从小耳濡目染,跟着爷爷、父亲学会了豆筋制作手艺,15岁开始跟着父亲经营豆腐店至今已有30多个年头,是忠路为数不多的传统“土豆筋”制作代表人物。 忠路豆筋的制作过程看似简单,却步步都有各自的门道,十分讲究。 磨豆。选本地上等黄豆,用水浸泡软后磨渣。传统的打渣方法是用石磨一点一点研磨,一次加一瓢,人工慢推,耗时很长,而且研磨的豆渣颗粒也比较大,有时还要把豆渣用布包裹继续碾磨。 滤浆。用两根呈十字固定的木头,下面绑上白布,再吊起来。把研磨好的豆渣倒进布兜里面不断的摇晃,把豆浆滤出来。这个步骤需要注意的是选择什么样的布来进行滤渣,如果布的粗细不合适,就有可能让豆浆中含有过多的豆渣,对后一步制作大有影响。 加热。把滤出的豆浆倒入大锅中加热,加热到何种程度,则凭经验判断。 冷却。所谓的冷却并不是把火撤掉,而是将火压小,让锅里面的豆浆最上面一层慢慢冷却结皮。如果完全把火撤掉,冷却过快,表面结的那层豆皮,就会变得太厚,豆筋的口感就差了,而且对于后面的豆腐制作也会带来麻烦。 揭筋。等到锅里结出一层薄薄的豆皮后,用手指轻点,如果不破裂,就可以揭筋了。用两根木棍,在锅的边缘轻轻滑动,把豆皮和锅粘连的地方划开,从锅的两边深入豆皮之下,慢慢往上提,一张豆筋就从锅里捞起来了,然后把它挂起来冷却至常温,硬化后就可以食用了。一锅豆腐一般只揭3张豆筋,如果太多,就会使后面的豆腐味道变淡。 点膏。“卤水点豆腐,一物降一物”,就是指的用石膏点豆腐的过程。揭了3层豆筋之后,把搅拌好的石膏浆倒入锅内,搅拌两分钟,盖上锅盖等几分钟后,嫩嫩的豆腐花就做成了。 压制。把豆花舀出,用布包好,装进木头做的箱子里,再用木板盖严实,用石块压至冷却成型成豆腐。
标题: 背着包壶去卡点
署名:周家山
时间:2020-03-12
正文:2020年3月12日上午8时,十堰市郧阳区各机关、团体、企事业单位、学校的干部职工们胸挂工作证,穿上红马夹、戴上红袖章纷纷赶到各自单位的社区门口站岗值守。在这些人流中有一名背包客引起了我的注意,他左胳膊套着红袖章,双肩背一个小帆布包,右肩又挂着一个大号旅行保温壶,走起路来冲冲而去,就象一名军人走向战场,又象上世纪六七十年代农业学大寨修建梯田上工地的身影,经询问帐蓬值勤点这位背包客叫董祥国,在区教育局工作。 当日上午8时背包客的身影再次出现,笔者跟拍到了他的社区值守点,城北社区的半山腰上,一张小桌子,一个小靠背椅就是他的值守点。出于好奇笔者要看看包里装的都是啥,董祥国将包里的物品一样一样拿了出来,今报的有小两装了一把雨伞、一个水杯子、两根火腿肠、吃的药、以及其它必用的小物件,坐下来董祥国先喝口热水喘口气,然后检查居民出门的通行证,一切重复咋天的工作。董祥国守护的小区有4幢楼,41户,91人。 董祥国今年51岁,毕业于师范学校,1989年参加工作后先后在多所乡镇学校担任教师,1996年3月入党后又先后在白桑关镇和柳陂镇担任过校长,2013年调区教育局资助中心工作,自抗击新冠病毒战疫打响以来,董祥国认真负责,小区内无发生一例凝似病例。
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