竹溪特色大菜——竹溪蒸盆
竹溪特色大菜——竹溪蒸盆。据传，竹溪蒸盆起源于明清时期，是由每年农历十月初一同姓宗族聚会的“正字会”宴席上的“十大碗”演变而来。后来，逢年过节，婚丧嫁娶，贵客临门，如此重大喜庆的日子，蒸盆就隆重登场。
“竹溪蒸盆”的制作非常讲究，其主料辅料及配料，多达20余种。做好蒸盆的诀窍，是掌握好加料及加工的时机、火候。同样的食材，加料顺序及加工火候不同，味道迥异，必须“分批装料，两蒸一闷”。一般说来，将所要烹蒸的食物放进陶土细腻、不上釉的窖盆里。装盆时先装猪蹄、鸡肉、大葱、生姜块、干红椒、竹笋干、鲜香菇、沙参、花椒、鸡油，加少许清水、适量精盐后，就上笼烹蒸。柴灶烈火蒸约90分钟，再加入土豆、红萝卜，上笼文火烹蒸30分钟。这时，加青菜叶、蒜苗盖笼闷盆5分钟，就可正式出笼。
2016年1月10日，在十堰市竹溪县敖家坝，当地厨师就现场加工制作了一道“竹溪蒸盆”。
