老窖酿新酒
12月2日，襄阳隆中对酒业利用传统方式酿酒。酒厂现有300多口有着60年窖龄的酿酒窖池。这些窖池修建于1956年，虽然酒厂8次更名和多次易主，酿酒窖池也经过几次修整，但是酿酒窖池的窖泥依旧保留了60年。此次，该酒厂利用老窖酿新酒，希望用传统方式酿造的白酒，复兴酒厂。
据了解，作为酿酒发酵的第一步，用于封藏粮食的窖池泥土，因反复使用，泥土中富含酿酒所需的多种微生物，是成就酒质的最重要资料。窖泥的时间越长，提升酒质的微生物就越多，价值就更高。像泸州老窖1573窖池中的窖泥，价值远远超过黄金。
襄阳隆中对酒业历史可追溯到1956年的襄樊市地方国营酒厂。此后，酒厂名称多次变更，分别为襄樊酒厂、襄樊市酒厂、湖北襄樊酒厂、湖北襄樊市酒厂、襄樊市酿酒厂、湖北襄樊市酿酒厂。1997年，湖北襄樊市酿酒厂由三九企业集团兼并，更名为“湖北襄樊三九酿酒厂”，2013年底，改制更名为“襄阳隆中对酒业有限公司”。湖北古隆中演义酒业有限公司是2009年改制时买断国有职工身份后的原厂职工按工龄持股、新注册成立的，负责襄阳隆中对酒业有限公司产品的销售。
（视界网杨东摄）
