湖北恩施:正在复苏的手工“蒸青茶”技艺
4月20日，湖北省恩施市“蒸青茶”新发展的传承人范锦武正在制作“恩施玉露”绿茶。
“恩施玉露”是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的绿茶，2014年11月11日,其制作工艺被列为被列国家非物质文化遗产保护目录。
该茶制作采用一芽一叶、大小均匀的鲜叶为原料，分为摊晾、蒸汽杀青、扇凉、揉捻（搂、搓、端、扎四种手法交替使用）、整形上光、烘焙、拣选等工艺，所制茶叶外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉。
目前，“恩施玉露”绿茶传统手工制作技艺传承人，从九代的3人发展到第十二代21人，并有逐步发展壮大的趋势，这种技艺正在成为增加恩施市32万亩茶叶附加值的神秘“杀技”。
