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烫“豆皮” 品年味

2月9日，宣恩县珠山镇上湖塘社区居民在手工制作“豆皮”。“豆皮”是恩施城乡居民过春节必备的重要传统美食之一。作为土家族、苗族等少数民族聚居区，按照习俗用传统方法烫“豆皮”，是当地群众过年的“必修课”。 “豆皮”是将大米、黄豆、绿豆等按照一定比例混合浸泡，然后用石磨磨成浆，再用特制的漏斗，在烧热的锅上绕圈烫熟即成，用此方法制成的豆皮可炒可煮，风味十足。 （视界网 宋文 摄）