恩施土家自制糍粑传统工艺受游客追捧
恩施土家自制糍粑传统工艺受游客追捧
8月31日，恩施市盛家坝乡旧铺古寨农家乐内，游客们正在学习制作土家糍粑。
享有盛名的恩施土家糍粑，颇具特色，是土家族的传统食品。这种糍粑以糯米浸泡一至二天，滤干蒸熟，放在一个特制的“岩盘”上，这岩盘园形，直径二市尺，四周有沿，突起寸高，盘内磨得十分光滑。二人各执木棰子一个（即小木榔头），你一下，我一下，边槌边撒少数的米面，以免粘连，直到棰烂为止，再放在案板上，打成计子，大的大到二、三斤一个，小的小到一两一个。糍粑的吃法有几种，一是烤了吃，一是放油和佐料炒了吃，经过烤或炒，糍粑均发泡起来，十分软和可口。自盛家坝乡旧铺古寨农家乐7月初试营业以来，每天都会吸引数百名外地游客亲身体验自制土家糍粑工艺，感受土家特色文化。
视界网 刘伦 沈娟 摄
