冬笋脱衣变佳肴
俗话说：靠山吃山，靠水吃水，这对于大冶市灵乡镇芭山村上转嘴湾的村民来说最合适不过了。这里青山环抱，风景优美，大片竹林一眼望不到边，每到农闲的冬天，竹林里一片欢腾，村民们都带上锄头上山挖冬笋。
挖冬笋
1月30日，大冶市灵乡镇芭山村上转嘴湾竹农唐万芬忙着采挖冬笋。进入冬季以来，她每天有空的时候就上山挖冬笋，这已经成为了她和其他村民生活的常态。据悉，今年冬笋产量比去年大，价格也每公斤比去年高30%，几乎每天下午都会有笋贩子到他们村子里收购冬笋，价格一般在每斤4至5元左右，如果村民自己拿到镇上去卖的话每斤价格还高出1到2元。随着春节越来越临近，冬笋的价格势必还会上涨。
“我昨天上午刚挖出的40多斤冬笋到下午就以每斤5块的价格卖了，收入了200多块。”唐万芬说自家种植了100多亩楠竹，每年仅出售冬笋就收入2万多元。
据了解，近些年来当地村民还把冬笋制成干笋，备受城镇市民的亲睐，为该地冬笋经济的发展注入了新的活力。
品冬笋
冬笋稚拙、憨态可掬，剥去金黄笋壳，便露出白玉般的笋肉，其味比春笋更鲜嫩，且清脆可口，被人们称之为“蔬中一绝”。冬笋不仅味道鲜美，而且营养丰富。
冬笋的食用方法颇多，烧、炒、煮、炖、煨，皆可成佳肴。冬笋炒腊肉清香爽脆；冬笋炖牛肚香味浓郁；雪菜冬笋色味俱佳；冬笋三鲜（冬笋、鲜虾、鲜肉丝）令人垂涎。在寒冷冬天里，用冬笋炖羊排便成为色香俱佳的火锅，家人朋友围坐在一起，乐陶陶喝着土烧酒，聊聊家长里短情，兴致高呀。
冬笋不仅是佳蔬，还是一味良药。冬笋的食疗美容在我国有着悠久历史。《食疗本草》上说，清炒冬笋有清热、化痰、镇静疗效。常食冬笋可有利身体循环，保持肌肤状态白净自然，气色佳，对人身体大有健益。
近些年来，当地村民把冬笋制成干笋，备受城镇市民的亲睐，为该地经济的发展注入了新的活力。
