百年酥饼 见证幸福
百年酥饼 见证幸福
湖北省随州市有一种著名的流传甚广的传统美食“安居酥饼”，距今已有150多年的历史。它是应用传统工艺，纯手工制作而成，外皮儿酥薄，薄如纸，金黄金黄的，酥而不散;内馅儿松脆，有冰糖、有果仁儿等10几种配料，都是纯天然的，甜而不腻。吃到嘴里甜丝丝、酥脆脆、松融融、香喷喷，回味无穷。安居酥饼又分：贡饼、喜饼、寿饼、月饼，还有婚宴饼、节庆饼、生日饼，以及单饼、对饼、套饼等等。
魏少明，就是生产安居酥饼的唯一传人，今年已77岁。老人和妻子一道住在位于涢水河畔的安居老街老店铺里，守护着那份从祖辈那儿传承下来的老作坊、老手艺。魏师傅说：自己十岁时跟随父亲学手艺，父亲是继承父亲的父亲的手艺，至今100多年了，我们一直坚持老工艺、老配方，很是受人们的欢迎。这安居酥饼，过去只有官宦富豪人家，每逢佳节，或是喜庆之时与亲朋好友一起享用的美味食品，寻常百姓是难以吃到的。现在生活水平提高了，普通人也吃得起了，吃的人也多了。不单是逢年过节、婚庆礼仪，或是平时想吃，来订做安居酥饼的人也络绎不绝。
