小酱菜 大产业
2026年6月14日，笔者在湖北省英山县孔家坊乡神峰山庄酱菜园看到， 工人正在整齐排列的陶制酱坛间劳作，酱坛里棕红油亮的豆瓣酱散发出醇厚绵长的香气。神峰山庄依托生态种养基地优质原料，将应季蔬菜就地加工成系列酱菜，通过三产融合与订单式销售，实现了从菜园到酱坛的全产业链增值。
酱菜基地位于英山县孔家坊乡孔家坊村，2018年8月启动运营。酱园摆放酱缸1400口，菜园建有腌菜池10个，配套有大型保鲜库、冻库等，生产酱菜、调味品、豆制品三大系列产品，依托湖北先秾坛生态农业有限公司遍布鄂赣皖云桂川6省13个城市的130个神峰山庄都市农乐园直营店及电商销售渠道，产品备受消费者青睐。
神峰山庄拥有1万多亩生态种养循环基地、40多个果蔬家庭农场，年蔬菜产量达2.1万吨，为酱菜园提供了稳定的原料供应。酱园里面晒的一年以上的豆瓣酱，加上牛肉、花生、芝麻，炒制之后热灌装。还有比较具有英山代表性的茶香牛肉酱，还有香椿酱、五仁酱和彩椒酱等。为了充分利用神峰山庄蔬菜基地的应季丰产优势，他们将新鲜采摘的优质蔬菜及时加工成酱菜，这样既能保留食材的天然风味，又能丰富产品种类，让更多朋友随时品尝到山庄的四季美味。多年来，神峰山庄深耕“生态农业+乡村旅游+康养体验”三产融合路径，实现了产销贯通，不少游客都选择将酱菜作为伴手礼带走，实现了“以游促销、以销带产”的良性引流。
近年来，英山县依托全域旅游优势，打造农旅 、文旅 产业集群，造就一批一村一品、一乡镇一特色的原生态乡村生活为一体的“乡村旅游”产业，带动村民在家门口就业，实现持续增收，助力乡村振兴。
