嘉鱼考棚村鱼圆一条街香飘全国
嘉鱼考棚村鱼圆一条街香飘全国
2月12日是农历腊月25。嘉鱼县城区鱼岳镇考棚村鱼圆一条街人流如织，热闹非凡沿街排列的老字号吴冬生鱼圆、夏名刚簰洲鱼圆等近20家鱼圆店正在赶制年货，现场生产销售，同时外销打包发往外地。生炸鱼圆子，出锅蒸好簰洲鱼圆、鱼糕热气腾腾、香飘四溢，扑鼻而来，浓浓的年味，吸引八方来客。
国家一级厨师吴冬生师傅以前是国营单位下岗厨师。1998年，他来到考棚村开起了第一家鱼圆店，他潜心钻研技艺，多年诚信经营也赢得了一定的市场份额，他家每天卖出去生榨鱼圆子、簰洲鱼圆、鱼糕等3000多斤。
吴冬生师傅说 一个要好的新鲜食材，草鱼肉质比较适合做鱼圆；再就是讲色泽，松软都有讲究，这要把控好火候油温。
为了应对节前销售高峰，满足广大消费者的购买需求。他聘请了几名有着丰富鱼丸制作经验的工人帮忙。每天早上2--3点多钟吴师傅和工人就忙活起来，刮鱼鳞、起鱼红、绞肉、搅拌、挤丸、蒸煮等一道道工序经过分工协作，挤好的鱼丸紧密的排列在笼屉上，再经过40分钟的大火蒸煮，一笼笼热气腾腾、晶莹圆润、弹性十足的鱼园便出锅了，家乡的年味香飘全国。
嘉鱼全媒体记者雷平
