房县：“卷卷”炸出浓浓年味
房县：“卷卷”炸出浓浓年味
2026年2月8日，十堰市房县城关镇西关印象古街，当地闻名的传统非遗美食师傅正在忙碌炸制房县“十大名菜”卷卷，卷卷也是鄂西北地区城乡春节必备的一道餐桌上佳肴。
房县“卷卷”起源于唐朝，与武则天的儿子唐中宗李显流放到房县有关。李显从长安皇宫中带来一道皇家美食，具有浓厚的皇家气息，备受房县人的喜爱，称“卷卷”为“宫廷卷卷”。
房县“卷卷”不用面粉，而是用当地黄豆酿制的豆油皮包裹肉馅、香菇、小葱、嫩姜等馅料，接着，外面再裹上鸡蛋淀粉浆，小心翼翼地放入油锅，待炸至酥脆出现金黄色，即可捞起，立刻，香气四溢的卷卷儿就呈现在眼前，令人食欲大开。由此，该县出品的“卷卷”不仅是当地抢手的年货，也飘香到全国各地的家庭，享受舌尖上的美食。
视界网 张启龙 摄
湖北省十堰市房县水利和湖泊局 张启龙
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