巴东：土家美食销海外
秋分前后，爱好美食的巴东县土家族人开始制作土家特色小吃稀辣椒、甜蜜酱、豆瓣酱。
根据口味不同，选择购买特辣、中辣、微辣、不辣的红辣椒，去除尾部枝干，用清水洗净后晾干，放入适量的生姜大蒜，一起在干湿磨上打成碎粒，过程中，放入适量啤酒，便于打磨，增加口感和鲜度。然后在盛有辣椒碎粒的容器中放入食盐、茴香、花椒、少许味精（也可以不放）充分搅拌，再在干湿磨上精细加工，反复一到二次，直到辣椒碎粒变成粉末状即可，将稀辣椒装进事先准备好的瓷器或玻璃容器中，密封一段时间再食用，在蒸、炕土豆上来上少许，香气四溢，味道一绝，享有土家族专属美食名片之称。
同样，在制作甜蜜酱、豆瓣酱时，只需要将辣椒生姜大蒜打成碎粒就好，在里面放入适量白糖、味精、甜蜜酱、红醋、花椒充分搅拌，有的也放入木姜子增加香味，置入容器放置后食用，味美之极，是土家族待客送礼的一道上乘美食。
因此，许多土家人抓住这一商机，纷纷制作了不同口味的稀辣椒、甜蜜酱、豆瓣酱、巴东豆干、榨广椒、阴豆豉、茶店牛肉、官渡口羊肉、熏腊肉等美食，畅销全国各地，远销欧洲和东南亚，让世界知晓巴东，馋服巴东美食，了解传承巴东美食文化，也让外地游子想起回家的路，品尝妈妈甜蜜的味道。
