让学生吃饱吃好吃得健康
让学生吃饱吃好吃得健康
6月25日中午，湖北省竹山县宝丰镇宝丰中学的食堂里，学生们陆续来到宽敞明亮的餐厅里就餐。学生自己打完饭菜后，每人还领取一个又脆又甜的香梨。大家端着餐盘坐到了干净整洁的座位上，香喷喷的杂粮米饭、色香味俱全的白菜鸡蛋汤、可口的清炒上海青和美味的蒜台干煸卤牛肉，热气腾腾的饭菜和香甜可口的水果让孩子们吃得津津有味。
“校长又来和我们一起用餐了！”同学们情不自禁地欢呼着。虽然经常看到校长陪餐的身影，但同学们还是抑制不住内心的喜悦，都争着围坐在校长身边，想和校长聊聊天。“校长能与我们在一起吃饭，不仅能了解食堂饭菜质量，还能增强师生感情。我们可以对校长和学校的工作提出一些建议，倾述成长的烦恼，反映在学习生活中遇到的问题，校长可以与我们分享、探讨自己的观点，了解我们学习和生活情况，听取我们对学校管理的建议。这样的良性互动多了，校长和我们之间心与心的距离就近了。”八年级学生邵雪晴笑着说。
宝丰中学在校学生有2046人，是竹山县规模最大的农村寄宿制初级中学。为大力推进农村义务教营养改善计划提质增效，该校牢牢守护好学生舌尖上的安全，切实提升学生餐供餐质量和管理水平，成立了营养改善计划领导及监督小组，提前一周制定周带量食谱，经过审核后公布，保证营养餐等值优质，确保学生们吃得安全、吃得放心。在学校食堂门前的公示栏里，详细记录了食谱，食谱中不仅有菜单，每道菜中食材、调料的配量也被一一列出。据学校负责人介绍，为保证营养均衡，每日的主食、蔬菜、肉类等种类不同，每天保证有时令绿色蔬菜供应，加工时注意低油低盐。
为保障食品安全，从食材采购、配送、验收、制作、就餐、留样等环节，学校都建立了完整体系。学校食堂配有一名食品安全总监和一名食品安全员，严格落实主体责任中的“双总监”，在日常管理中做好日管控、周排查、月调度工作机制。通过“互联网+明厨亮灶”工程，对学校食堂实行24小时监管，让营养餐的食材从入库、出库以及制作烹饪上都全程透明，有迹可循。严格营养餐食品安全和膳食经费管理。成立了膳食委员会，科学制定营养食谱，定期公开食堂账目， 让食堂收支台账一目了然。让“营养餐”账务信息更为透明、供餐模式更为多元、卫生安全更有保障、“拒腐”堤坝更为牢固，“廉味”更为浓厚。
据悉，今春开学以来，竹山县教育局进一步提升“营养改善计划”实施水平，加强营养改善计划专项资金使用监管，规范大宗食材招投标和溯源管理，严格落实食品安全强制标准。组织133名健康副校长、155名食堂监管责任人常态护校安园。参照《中国学龄儿童膳食指南(2022)》，制定科学合理、多样化食谱，由“吃得好”向“吃得营养均衡”转变，全面提高学生营养健康水平。严格落实“四个严格”，打造“放心食堂”：一是严格食材采购，在源头上除隐患；二是严格财务制度，在管理上去风险；三是严格卫生管控，在安全上堵漏洞；四是严格常态检查，在监管上促长效。整体推进全县“快乐成长”工程，促进学生健康快乐成长。 （视界网 朱本双 杨生根 摄）
