嘉鱼考棚村鱼圆飘香年味浓
嘉鱼考棚村鱼圆飘香年味浓
2月6日是农历腊月27。冻雨中，嘉鱼县城区鱼岳镇考棚村鱼圆一条街人流如织，热闹非凡沿街排列的10多家鱼圆店正在赶制年货，现场生产销售，同时外销打包发往外地。生炸鱼圆子，出锅蒸好簰洲鱼圆、鱼糕热气腾腾、香飘四溢，扑鼻而来，浓浓的年味，吸引八方来客。
国家一级厨师吴冬生师傅以前是国营单位下岗厨师。1998年，他来到考棚村开起了第一家鱼圆店，他潜心钻研技艺，多年诚信经营也赢得了一定的市场份额，他家每天都要购进3000多斤活草鱼，卖出去生榨鱼圆子、簰洲鱼圆、鱼糕等2000多斤。
吴冬生师傅说，做鱼圆子，一个要好的新鲜食材，草鱼肉质比较适合做鱼圆；再就是讲色泽，松软都有讲究，这要把控好火候油温。
嘉鱼全媒体记者雷平
