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“老腊肉”成乡村致富“新产业”

隆冬时节，家家户户熏制腊肉是保康县乡村的一项传统习俗，精肉鲜红、肥肉透亮的腊肉是当地群众逢年过节不可或缺的美食佳肴。近年来，保康县鼓励村民利用独特的地理环境养殖生猪，熏制传统腊肉来增加收入。 今年39岁的保康县后坪镇堰塘冲村村民王仕军，前些年和妻子在深圳打工。为照顾父母，2014年，王仕军和妻子回到家乡保康创业，在保康县城从事餐饮行业8年后，他把老家后坪镇堰塘冲村的一处小型养鸡场改造成腊肉熏制作坊，把县城的餐馆改造成腊肉专卖店，通过线上线下相结合的模式销售腊肉、腊鱼、腊肠等各类腊味，让更多人吃到一口家乡味，留住记忆里的乡愁。 目前，王仕军的腊肉产业已初具规模，每年熏制腊肉2万多公斤，产值120多万元，并带动周边农户发展生猪养殖产业。一块块腊肉熏出了人间“烟火气”，也鼓起了乡亲们的“钱袋子”。（视界网杨韬 邢忆星 摄）