山村飘起豆花香
2023年1月12日，丹江口市习家店镇寨沟村5组65岁的村民何仁海一大早俩口子就忙着粉碎泡好的黄豆，在将豆浆水倒入大锅中30分钟烧开，盛出来倒进大桶，将调好的石膏水细线流入桶内搅动，调制好后盖上盖5分钟后形成豆腐脑，在将豆腐脑盛出倒入包布的木方框内，包好包布，盖上方型木版，在木板上压上石头半小时后形成豆腐。一锅豆浆可以做三板豆腐，一板压好的豆腐有20多斤。今天何仁海要为4户村民做年豆腐，到下午4点钟才能完成一天的活。进入腊月间山区村民家家户户都要做年豆腐，为大年三十儿孙回家的团圆饭做准备，走时在让儿女们带上油炸好的年豆腐回城享用。老何年轻时参军入伍，成为一名炮兵战士。复员回乡后安家立业，如今己是三代同堂，每年腊月间要为村民做一个星期的年豆腐，一到这个时间段山区乡村冒起热气，空气中漂过豆花香。
