宜昌豆腐乳非遗传承技艺转化为生产力
宜昌非遗传承技艺转化为生产力
12月18日宜昌市夷陵区邓村乡农夫追梦食品5名非物质文化传承人正在加工豆腐乳，仅1家非遗作坊每天以600坛的加工能力销往全国各地。追梦食品在酱菜产业链条上安置了18名邓村豆腐乳传承人就业授艺带徒，既让非遗技艺得以传承，又将非遗技艺转化成了生产力。
豆腐乳是一种酱菜，邓村茶乡农民以个性化技艺制作的家庭菜，却受到了市场青睐。“邓村豆腐乳”成功申遗后，非遗传承人把家传手艺转化成生产力，上百家大小作坊带领全乡近5000茶农在茶叶采收结束后冬季转型为酱菜加工。让豆腐乳成为继茶叶之后的又一增收产业。视界网黄善军摄
