传统美食“云梦鱼面”生产忙
2021年12月5日，云梦县刘文华鱼面厂、黄湖鱼面厂等厂家抢抓晴好天气，组织劳力开足马力生产“中华老字号”传统美食“云梦鱼面”。
“云梦鱼面”是湖北最有名气的美食之一。云梦鱼面始产于清道光年间，历史悠久。云梦鱼面选用“白鹤分流”之鱼，桂花潭中之水，新麦上等面粉及芝麻香油等为主要原料，白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”。云梦鱼面营养丰富，风味独到，鲜美可口。1915年，云梦鱼面在巴拿马万国博览会参加特产比赛获优质银牌奖，畅销全国及国际市场。
云梦鱼面是湖北地区的特色传统名吃之一，云梦“楚河”牌鱼面先后被国家6部委授予“中国一绝”、“中华老字号”产品荣誉称号，云梦鱼面被国家工商行政管理局注册为地理标志商标。云梦鱼面采用以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳)，除去内脏、鱼鳞、头尾、骨皮，绞成肉浆，与上等面粉、包谷豆粉、海盐、纯碱、清水搅拌均匀，手工用擀面杖擀成薄面皮，上甑蒸熟，取出摊晾，折叠切丝，经太阳晾晒干装盒，便于贮存携带。食用方法多样，可煮可炒可炸，味道鲜美，营养丰富，是老少皆宜的地方传统美食。
