竹山：食品安全大于天 齐抓共管筑防线
为进一步加强校园食品安全监管工作，及时消除食品安全隐患，有效预防食品安全事故发生，保障在校师生“舌尖上的安全”，12月28日，竹山县市场监督管理局、县教育局、城关镇市场监督管理所和茂华中学相关人员深入竹山县莘莘圆餐饮管理有限公司，对食品安全工作进行现场督导检查。
督查组现场对食品原料存放、中央厨房的操作间、分餐间及配送车辆清洗消毒保洁等方面情况进行了详细的检查。随后重点查阅了食品原料采购、索证索票、原料仓储、食品留样、餐具消毒、工作人员健康状况及分餐配送等台账。
检查结束后，督查组又与企业开展了深入座谈。督查组要求，狠抓校园食品安全工作，一定要确保“五关”：一要把好食品安全源头关，采购食品及原料必须索证，从源头上保证学校食品安全；二要把好从业人员的身体健康关，定期组织健康体检，每天开展晨午检，确保从业人员身体健康；三要把好食堂操作安全关，规范食品加工操作流程，加强水电气管理，定期进行安全隐患排查；四要把好炊具餐具的清洗消毒关，餐饮具做到“一清、二洗、三消毒、四保洁”，经常开展设施设备的消毒工作，保持环境的干净、整洁、卫生；五要把好各个生产关键控制点的监管关，从原材料采购到食品加工、分餐送餐等各个生产关键控制点，做到全程监管，不能有任何疏漏。
督查组强调，抓实抓细校园食品安全工作，还要确保“四个到位”：一是认识要到位，一定要牢固树立食品安全责任大于天的思想意识，时刻警钟长鸣，不允许半点马虎；二是制度要到位，要健全、完善、落实食品安全的规章制度，强化食品安全主体责任；三是培训要到位，定期组织从业人员进行食品安全知识及技能培训，提升从业人员素质；四是责任要到位，进一步压实压细企业、市场监管部门、教育部门各自的责任，杜绝侥幸心理，必须严字当头，及时排查和消除食品安全风险隐患。
督查组指出，学校的供餐群体特殊，供餐人数众多，各部门要“提高站位筑防线，聚焦重点明主线，多措并举守底线”，齐抓共管，做到源头严防、过程严管、风险严控，有效消除安全隐患，确保师生饮食安全。（魏华）
