谢锦超和他那“醉人”的事业
谢锦超和他那“醉人”的事业
本网讯（通讯员:潘家文 邓婷）5月12日一大早谢锦超就在自家的酿酒作坊里开始忙活起来了，图为谢锦超正在蒸煮好了、晾干后的玉米上面均匀地撒上酒曲，完成酿酒的一道重要工序。
酒曲的品质决定了酒的味道，酒曲的加入量也要随季节而增减，随后，将撒上酒曲的玉米放进木桶，让玉米在酒曲的作用下充分的发酵。
接下来，就是把发酵好的玉米放进酒甑子蒸煮，蒸汽与发酵的玉米充分接触后继续上升，到达顶部后遇冷却器冷却，凝结成水滴，沿着导流管流进盛酒的酒坛子里，这就是玉米酒。
谢锦超回忆，他从小就跟着父亲烤酒，慢慢的也学会了烤酒这门手艺，那时候家里穷，只有过年才会烤酒自家饮用，由于自己烤的酒味醇厚、香甜，来他家喝过酒的人都念念不完，想买他家酒的人也越来越多，于是他就建起了一个烤酒作坊，并办理了相关手续。
如今，谢锦超每年都要备足100万多斤玉米，烤近50万斤的玉米酒，实现了产值近百万，他烤酒用的玉米大部分都是从附近村民家中收购的，在自己致富的同时也解决了村民的玉米的销售问题。
他的酒质量很好，远近闻名，很多外出打工的人出门时都要携带一些白酒自用，有的甚至还做起了白酒生意，于是他的白酒远销杭州，广州，温州，长沙，武汉，等十多个大中城市。
致富不忘相邻，在自己走上致富路的同时，还带动村民脱贫增收，长年雇请了4、5名建档立卡贫困户帮助烤酒，还为他们传授制酒技术、借贷资金，带领他们一起煮酒，负责销路，让他们摘掉贫困帽，致富奔小康。
