家庭农场收获忙
2020年12月23日，云梦县清明河乡桂花村王星家庭农场组织劳力忙着收获箭杆白。
清明河乡桂花村王星家庭农场承包耕地110多亩，其中种植箭杆白70亩，亩平产量在万左右。冬至已过，眼下正是收获箭杆白，腌制箭杆白咸菜的时节。农场主王星将箭杆白全部进行初加工腌制，成为冬季和年后居民喜爱的下饭菜。云梦县是湖北省蔬菜生产大县，其中箭杆白是云梦蔬菜的一个重要品种。
箭杆白，又称高脚白，是白菜的一种。菜身长，腰身高，草杆脆嫩。箭杆白一般用来腌制食用，将采收回来的一棵棵高脚白去掉外层老叶黄叶，放在池中或者大陶缸中，撒上食盐，一层菜一层盐的放入缸池中，可压上重石等物，再将池子缸口封严，令其发酵。一般过两个星期后，箭杆白即可开缸享用。有的先将箭杆白晒干洗净，切细后撒盐轻柔，根据口味可以拌少许辣椒，然后腌制成酸菜。腌制的长杆箭杆白酸菜酸甜脆口，口味绝佳，是一种群众喜爱的辅菜，深受城乡居民喜爱。
