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湖北特产：箭杆白丰收 腌制箭杆白酸菜正当时

2020年11月30日，云梦县城关镇西王村菜农在地里收获箭杆白菜。有的农户将箭杆白进行晾晒，为腌制箭杆白酸菜做准备。 今年，云梦县箭杆白菜丰产丰收，亩产达万斤，获得好的收成。箭杆白，又称高脚白，是腌制酸菜的好材料。箭杆白酸菜，是湖北的特色菜肴。农家生产的箭杆白，都是那种叶子有点锯齿状的长梗箭杆白。腌菜选择箭杆白是因为这个品种菜梗长，叶子少，易于存放，吃起来脆嘣脆嘣的，风味独特。每年小雪开始到大雪这段时间，人们就忙碌于收获腌制箭杆白酸菜，以备入冬之用。