房县黄酒撑起脱贫致富大产业
房县黄酒撑起脱贫致富大产业
2019年11月11日，房县谭家湾村农民李会英（右）在使用小曲“拌酶”，也就是将酒曲与糯米饭混合搅拌饭，使其发酵变成黄酒。房县黄酒起源于周朝，兴盛于唐朝。据史书记载，“白茅”是房县黄酒最早的称谓，此后又有“黄酒”、“皇酒”、“白马尿”之称。公元684年，唐中宗之子李显，被其母武则天贬到房陵（房县旧称）做庐陵王时，最喜欢饮用这种酒，被人称为“品酒郎君”。据悉，该县采取“龙头企业+合作社+农户”的方式，利用地域独特的小曲、糯米、地下矿泉水，发展黄酒产业致富。目前，“房县黄酒”成为国家地理标志保护产品，全县黄酒和发酵企业11家，酿制黄酒作坊达到2300余户，年产黄酒3.5万吨，全县黄酒产业实现产值15亿元，带动2061户贫困户6004人脱贫。
图一:2019年11月11日，湖北十堰市房县谭家湾村农民李会英（右）在使用小曲“拌酶”。
图二:2018年9月1日，农民制作的小曲。
图三:2019年11月11日，酿造的黄酒洑汁。
本报视界网 张启龙 摄
湖北房县水利和湖泊局 张启龙
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