清明时节好采茶
3月31日，湖北恩施市白杨坪镇洞下槽村大宝坪组村民抢在清明节前采摘富硒贡茶（恩施玉露）。当天，雨过天晴，号称“绿色银行”的生态茶园在云雾中若隐若现，错落有致。土家吊脚楼、民宿、加工厂依山而建，茶园就像公园。坐镇传承与传播恩施玉露传统制作技艺的国家级非物质文化遗产第十一代代表性传承人蒋子祥，融入其中，采摘、加工、品饮、销售一条龙，走茶旅融合发展产业道路，带领乡村们致富，引来无数摄影爱好者及游客观光聚焦。
在恩施土苗儿女方言中，“露”与“绿”同音。恩施“玉绿”，渐变为恩施“玉露”。蒸汽杀青等加工延续唐朝陆羽《茶经》中的“蒸之、焙之……”工艺，其外观条索紧、细、圆、直，色泽绿润，形似松针；汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿明亮、匀齐；香气清鲜，滋味醇爽。其色鲜唯美，特征明显，堪称绿茶典范。1686年，《清一统志》记载：恩施“玉绿”被征为官衙礼品，进贡到朝廷，获当朝皇帝“胜似玉露琼浆”之盛赞。
风靡大江南北的“一红一绿”（“恩施玉露”与“利川红”）作为2018国事活动茶叙用茶已经被恩施土家族苗族自治州博物馆收藏，红色茶罐装的是“利川红”；绿色茶罐装的是“恩施玉露”。
清明前后是采茶的关键期，那时候的茶叶是最嫩的时候，清明时候采的茶叶叫春茶，新春的第一出茶。清明茶有养肝清目，化痰除烦渴、清脑提神、抗癌、降血脂、降胆固醇、延缓衰老等作用。
恩施市依托良好的生态条件、气候条件和得天独厚的旅游资源，深入推进茶叶生产全域绿色化，大力发展以茶旅融合为特色的休闲农业，先后荣获“全国休闲农业与乡村旅游示范县”、“中国名茶之乡”等称号，恩施玉露融硒茶文化、养生文化、健康旅游于一体，成为推介恩施的一张文化名片。（张洪刚 帅克杰 图/文）
