乡土菜”豆腐乳”渐成产业
连日来，湖北省宜昌市夷陵区邓村乡20多家农家作坊加紧制作乡土菜”豆腐乳”，以满足武汉、上海、北京等各大超市的需求。 邓村农家”豆腐乳”以口感细腻、辣滑爽口、陈香醇和、回味绵长等特点闻名。近年来，每到寒冬腊月，邓村集镇一条街上有很多掌握传统技艺的妇女专门制作”豆腐乳”，不添加任何化工原料，用土坛子包装，年生产达到了3万坛以上。 目前，邓村农家”豆腐乳”的生产已经形成了统一的生产工艺和标准，从豆腐加工到土坛子和礼品盒包装供应及销售，形成了比较完整的产业链，一个新的产业正在宜昌大山乡村逐步形成。本报视界网张国荣摄
